蝦: ， 水豆腐: ， 鹽: ， 料酒: ， 薑末: ， 鮑汁:
1水豆腐切大小相稱的塊，用小勺在中心挖一個小洞，做成豆腐盅，備用
2挖出來的豆腐剁碎，蝦去皮挑蝦線後剁碎
3加鹽、料酒、薑末等調味
4再加入剁碎的豆腐
5加水澱粉打成蝦膠，釀入豆腐盅中，入蒸鍋蒸五分鐘
6鍋里入底油，加鮑汁化開，勾芡，淋於豆腐上即成