折耳根: 1大把， 蒜: 瓣3， 辣椒油: 2大勺， 生抽: 1小勺， 鹽: 少許， 白砂糖: 1小勺， 香油: 1大勺
1到菜場上買鮮嫩的折耳根一大把，淘洗起碼3次。用溫開水浸泡半小時。
2浸泡完畢，撈起，瀝干。
3加入白糖，加切細的大蒜，加鹽，加生抽，加辣椒油，加香油；筷子將所有佐料攪拌均勻。
4放置片刻，入味了，裝盤，拍照！酸辣可口的涼拌折耳根出境咯。