牛腩: 800克， 檸檬: 1/3個， 桂皮: 1小節， 花椒: 5克， 黑胡椒粒: 3克， 八角: 兩顆， 小茴香: 2克， 薑片: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量
1牛腩切小塊，焯水。
2鍋內放油燒熱，下薑片，牛肉煸炒出油。
3牛肉煸炒出油後。加老抽，生抽，糖，八角，桂皮，小茴香，花椒，黑胡椒粒，再炒一下下。
4放入檸檬片，加適量水沒過牛肉，大火燉開，轉小火燉1個小時。
5出鍋加適量鹽即可。
1檸檬不要放太多哦。一斤半肉肉，1/3個就可以啦。 2檸檬真是好東西啊，做出來的肉肉超級清新，香噠啊，關鍵是沒放半點料酒，還那麼那麼清新。 3燉好噠牛腩可以分成多份，分凍在冰箱冷凍層，吃的時候搭配番茄，土豆可以燉菜；也可以多加水，放蘿蔔在燉出蘿蔔牛腩湯，各種美味哦。。 4另外大顆沒粉碎胡椒粒一起燉也讓牛腩增香不少哦。 5牛肉一定要焯水，焯完水的牛肉，用流動的水衝掉上面的血沫，這樣燉出的牛肉才清爽。