原料

玉米澱粉: 40g， 椰汁: 240g， 安佳稀奶油: 100g， 白糖: 30g， 椰蓉: 適量

步驟

140g玉米澱粉和100g椰汁攪拌均勻，待用。（玉米澱粉我買的是小粉，但要仔細看配料，一定是只含「食用玉米澱粉」的，添加了其它的就不要了）

2140g椰汁、100g安佳稀奶油、30g糖一起加熱。一面攪拌一面加熱，直至冒泡，糖融化完全。

3準備一個器皿（底部是平的器具），用於塑型。在底部撒上椰蓉。

4把第一步（攪勻的椰奶玉米澱粉，不要有沉澱物）倒入第二步（燒熱的椰奶稀奶白糖混合物）中，然後不斷攪拌，這個時候需繼續加熱。一直攪拌至變的濃稠，攪拌時有較大的阻力，停火，馬上倒入鋪有椰蓉的器皿里（到進去的時候，速度一定要快，不然很快就成凍狀物了）。

5撒上椰蓉，蓋上蓋子，放冰箱保鮮層，2個小時後取出器皿，打開蓋子用手感覺下是否成凍狀，是的話，倒扣到盤子裡脫模。

6小刀過水，切成小方塊，裹上椰蓉，裝盤。盡情享用吧。