原料

肉: 500克， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 醋: 適量， 生薑: 1隻， 蒜: 2，3瓣， 蔥: 一小段， 耗油: 適量， 麻椒或花椒: 適量， 大料: 適量， 味精: 也可以不放

步驟

1生薑切絲，泡在水中（一定要泡，不然會很辣），備用

2切好蔥姜蒜，備用

3肉切絲

4鍋先加熱一下，再放油（這樣不容易粘鍋）放入大料 麻椒 炒香 ，再放入肉絲，再放入適量的鹽 蔥 蒜 老抽料酒 耗油，炒至8成熟。薑絲瀝干水放入鍋中， 翻炒，放入適量鹽 生抽炒個4，5分鐘放入味精就可以出鍋了。最後擺盤撒上蔥花就可以了。