原料

雞蛋4個，糖70g，鹽1/4勺，牛奶30g，葵花籽油50g（無味色拉油都可），低筋粉90g，粟粉10g，即溶咖啡粉10g，熱水50g

步驟

1、即溶咖啡粉10g加入熱水50g調勻備用。 2、雞蛋分離蛋黃和蛋白，把4個蛋黃+牛奶30g+葵花籽油50g+咖啡液+白糖糖20g+鹽打勻。 3、4個蛋白打至粗泡，再加入白糖50g繼續打，打至濕性發泡，即提起打蛋器，尖角往下彎在咖啡蛋液里篩入低粉和粟粉，拌勻成糊狀。 4、再分三次加入蛋白霜，每次都輕輕切拌勻後再加，直到全部拌勻。 5、倒入輔有高溫油紙的烤盤裡，抹平表面，再用力震兩下，震出大汽泡，入150度預熱好的烤箱裡20分鐘左右即可。 6、出爐後立即倒扣在烤架上，並揭掉油紙放至微熱。 7、把蛋糕片放在烤紙上，用一擀麵杖裹著烤紙邊卷邊輕壓，直到全捲起來，並固定5分鐘以上，再揭開烤紙。 8、然後就切片，抹上點自製的草莓果醬。