原料

土豆: 1個（大土豆）， 香菇: 6朵 （飽滿大顆的）， 白菜: 四分之一顆， 大米: 四大勺（平時三人的量）， 六月香豆瓣醬: 一勺， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 番茄醬: 一勺， 白糖: 一勺， 麵條鮮: 一勺， 老抽: 少許， 蔥末: 少許， 蒜末: 少許， 開水: 一壺

步驟

1切菜準備 將土豆，香菇切成中等大小的塊狀，手撕一盤白菜葉，蔥、蒜切末。備用。

2調製醬料 將普通一湯匙的六月花豆瓣醬，一湯匙郫縣豆瓣醬，一湯匙白糖放入小碗中，再倒入一些生抽，少許老抽，攪拌均勻，最後將上一步切好的蒜末放入醬料中。待用。

3將五大勺的大米乘入電飯煲，淘洗乾淨待用，燒一壺熱水待用，

4炒鍋里放油，熱後，先將土豆塊入鍋，過油翻炒一分鐘，然後放入蔥花翻炒，緊接著放入白菜和香菇，翻炒半分鐘，鍋底乾的話添少許水，然後放入剛才調製好的醬料，翻炒均勻後，添入剛才燒開的水，沒過菜即可，沸騰後即可關火。（這裡不需要炒太久）

5將炒好的菜湯倒入淘好的大米鍋里，攪拌均勻，置入電飯鍋，按下煮飯開關，等待平時煮飯的時間，開關自動彈起後，打開蓋子，此時米還沒有熟，需要用飯勺將鍋里的米和菜從底部凱斯攪拌一下，防止底部糊鍋，然後蓋上蓋子，繼續按下開關，再燜十分鐘後，當米飯完全熟透，即可食用。此步驟全程大約十五到二十分鐘。因為電飯鍋類別不同煮飯時間多有差別。

6美味的土豆香菇燜飯做好啦

小技巧

大米的量根據使用人數而定，平時放多少就放多少，菜量也可以相應增加。菜湯倒入生米里，也是平時煮飯米水的比例，不用完全沒過所有米菜，那樣就偏多了。醬料的量一般是中碗半碗左右，如果把握不好，當炒菜時把醬料淋進去後，可以嘗一下菜湯的鹹淡，要比平時單炒菜的鹹淡度略重一些即可。如果不吃辣，醬料中可以減少郫縣豆瓣醬的用量，增加不辣的豆瓣醬的量。老抽的作用是上色，不要太多。