原料

巧克力餅乾: 250g， 無鹽黃油: 125g， 全脂奶油奶酪: 200g， 馬斯卡彭奶酪: 400g， 甘香砂糖: 75g， 大雞蛋: 3個， 可可粉（不包括裝飾）: 40g， 黑巧克力（融化）: 100g， 巧克力精華: 2tsp

步驟

1預熱烤箱180度/風爐160度/gas mark 4。準備20cm餅模，塗抹黃油，烘焙紙墊底。

2把巧克力餅乾弄碎，放在碗里。倒入融化的黃油（從視頻上看黃油焦化）。攪拌在一起按壓在磨具的底部。在冰箱裡冷藏30分鐘到一小時。

3填充巧克力芝士：將奶油奶酪，馬斯卡彭，糖放在料理機里混合打至順滑。按次序放雞蛋（一個一個）、可可粉、融化的巧克力和巧克力精華。攪打直至融化。

4把蛋糕體倒入模具，放入預熱好的烤箱50到60分鐘，或者直到蛋糕體在中間有點塌陷。

5關掉烤箱，蛋糕在烤箱內冷卻，烤箱門關著半小時。然後把蛋糕從烤箱拿出來在冰箱冷藏三個小時。

6脫模，去掉烘培紙裝盤。撒可可粉裝飾。配鮮奶油一起吃。

7channel 4網站上的菜譜圖