蝦: 數隻， 黃酒，朗姆酒: 少許， 鹽，糖: 少許
1蝦剪去頭和腳，放入沸水，蓋鍋蓋煮3－5分鐘即可，蝦會變紅蜷縮
2撈出後放入冰水中冷卻，吸干表面水分
3黃酒，朗姆酒3：1的比例， 再加鹽和糖（要放很多，鹽調鹹味，糖中和酒的苦味），放入冰箱，2－3天後就可以直接拿出來作冷盤
1。糖鹽放入酒以後稍微搖一下，幫助溶解 2。要是還覺得味道不夠，可以加蘸料（醋，辣椒油，蒜末）