原料

雞腿: 兩隻， 料酒: 足量， 洋蔥: 一顆， 姜: 四五片， 花椒: 少量， 鹽: 少量， 糖: 半小勺， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 大蒜: 三四瓣

步驟

1洋蔥切片，碼在電飯鍋底部。

2將雞腿洗凈，用刀多戳一些洞方便入味，放在大碗里，倒入足量料酒，切薑絲大蒜放入，倒適量老抽，加少量鹽，腌至少十分鐘，期間時不時翻動一下。另取一個小碗調醬汁，加小半碗生抽，量要參考加入的鹽的量，注意不要太咸了，加入少量糖。我加了少許豆瓣醬，根據個人喜好可加蚝油雞精之類的。將腌好的雞腿放入電飯煲，將調好的醬汁加入，加半碗水（不用沒過雞腿，電飯煲中的水不容易煮干加上洋蔥會出水）。撒少許花椒，有蔥的話也加一些。打開煮飯模式。

3等七八分鐘後就能聞到醬油香味了，再過一會兒聽到水沸騰聲或是看到冒水蒸氣後計時十五分鐘，打開鍋蓋將雞腿翻面便於均勻上色，若看到水不夠的話加水（我中途沒加水最後剛剛好沒蒸乾）。蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，關上電源後再燜幾分鐘。

4可以裝盤了，洋蔥已經被煮的很小很咸可以不吃，不過我做的雞腿比較淡所以就了些洋蔥一起吃也很好吃。

小技巧

注意計時。 注意生抽和鹽的量。 雞肉加工時直接用小刀多戳些洞就行，既不影響美觀又方便，若是用刀劃口子比較難而且又影響最後的美觀。 我最近在減肥，沒有放油，最後的效果也不錯，若是想香一些可以加幾滴香油。 我一個人生活所以用的是超小的電飯煲，就做了兩個雞腿，若電飯煲大可以多做幾隻，所有調料都加量。 本來打算在翻面時放些黑木耳，結果忘記了，感覺應該會好吃的。