五花肉: ， 蔥段: ， 薑片: ， 大料: ， 蒜瓣: ， 冰糖: ， 醬油和老抽: ， 干辣椒段: ， 料酒: ， 鹽:
1炒鍋加入以全部蓋過肉為準的水，加入處理好的五花肉塊，加入調料，蔥 姜 蒜 大料 醬油(想要顏色深一些的可以多加些)料酒 辣椒段 冰糖 (一點點，入味用的)
2待肉湯少許收湯時，加入鹽(按照個人口味少量添加)再次加入冰糖(根據不同口味少許添加)。也可以在此添加配菜，如土豆塊，茄子段什麼的。
3出鍋後加入香菜末調味裝飾即可
沒有油的紅燒肉