牛腩: 1斤， 八角: 2顆， 香葉: 3片， 桂皮: 1大片， 姜蔥: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 鹽: ， 蘑菇精: ， 料酒: ， 辣椒:
1牛腩切小塊，濾水洗凈
2水燒開，牛腩放入開水燒1分鐘，去除腥氣，盛出
3油熱到七成，加蔥姜、八角，香葉、桂皮、辣椒爆香
4加入牛腩，煸炒幾下後加料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖，加水沒過牛腩
5大火燒開，小火燉煮1小時後收汁，起鍋加蘑菇精，盛出
燉煮到一半時可嘗一嘗味道，再適量增加調料