原料
紅椒: 6個， 肋排: 700g， 大蒜子: 4瓣， 生薑絲: 大概10條， 鹽: ， 白糖: ， 李錦記薄鹽生抽: ， 李錦記鮮香紅燒:
步驟
1豬肋排買回來即沖水洗好，置於洗菜簍瀝干待用
2紅椒這樣的大概6個，洗凈切絲待用
3準備好薑絲，大蒜瓣！
4空鍋放入切好的紅椒，略微炒幾下後加入適量的鹽和白砂糖，略微去掉水氣，紅椒微軟的時候盛起待用
5干鍋放入特製五香油，油5成熱後放入薑絲，8成熱後放入排骨，入蒜瓣，略微翻炒後烹入黃酒，少許鹽，翻炒至略微變色後澆上一勺生抽，繼續煸炒，待微微變黃再澆上一勺生抽，繼續煸炒到排骨本身出油且排骨邊角略微焦黃之時，澆上第一勺老抽，煸炒幾下澆上第二勺老抽，再灑入少許白砂糖，經過兩次加入老抽，排骨的色澤會很漂亮，此時的排骨應該焦香撲鼻！
6沿鍋邊澆入小半碗水，大火悶煮，待水快乾時翻炒幾下，再沿鍋邊澆入小半碗水，把2/3的辣椒放在排骨上，小火燜煮2分鐘，翻炒幾下再燜煮，大概再4分鐘左右水就差不多了，繼續翻炒，再放小半碗水小火燜煮差不多5分鐘，此時的辣椒差不多就成了醬，這個時候再放入剩下的辣椒，繼續翻炒，翻炒到後入的辣椒變得很軟切吸入汁水，這個時候就可以起鍋了！l
