原料

雞翅中: 8個， 中等大小土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 咖喱粉: 適量， 大蒜: 半頭， 醬油，鹽，糖，醋: 適量， 白鬍椒粉，椒鹽: 適量， 小紅尖椒: 3個， 小蔥: 2根

步驟

1把土豆，胡蘿蔔洗凈，用小刀切成小塊兒，泡在清水中備用。

2前一天晚上把冰箱中的翅中拿出來放在冰箱冷藏室，第二天早上將雞翅中洗凈，用刀在翅中雙面橫切，以便於調料入味，將切好的翅中放入大碗內，加入5勺醬油，咖喱粉2-3大勺，胡椒粉，椒鹽適量，極少量鹽，少量糖，一點點醋，使各種調料和翅中混合均勻；然後，把撥好皮的大蒜用壓蒜器碾壓成泥，再把蒜泥和調料一起用筷子和翅中攪拌均勻，把腌漬好的翅中一直腌漬到中午做飯前，讓雞翅中的調料充分入味。

3中午下班回家，把腌漬好的翅中取出，點燃炒菜鍋的同時，把油也倒進去，不用太多油，切記鍋油同熱，否則鍋熱油涼容易粘鍋。然後，把小紅椒粒和小蔥粒放入油中熗鍋，待炒出香味下入腌漬好的雞翅中，翻炒均勻後再把腌漬佐料的大碗中盛入清水，將碗中的調料水倒入鍋中淹沒雞翅中，鍋蓋蓋兒大火加熱，待燒開後，轉中火。20分鐘後，看湯汁已燒到一半兒，將泡好的土豆，胡蘿蔔連水一起倒入鍋中，轉大火接著燉，開鍋後轉中火，15分鐘後轉大火收汁兒，5分鐘後關火，成盤上桌。

小技巧

很多孩子喜歡咖喱，這樣做的咖喱雞翅，乾淨美味，可以說自己DIY的美食比起餐館物美價廉。