原料

：（三能6寸圓模），材料：cream，cheese（奶油奶酪）250g，細砂糖50g，濃咖啡30g，雞蛋1個，酸奶油60g，咖啡甜酒半湯勺，表面裝飾：白巧克力50g，淡奶油60g，可可粉少許造型白巧克力一顆

步驟

1 準備好所有材料，該稱量的要稱量完畢。 2 室溫軟化奶油奶酪，加入細砂糖。 3 奶油奶酪和糖一起打成順滑的狀態。 4 加入濃咖啡攪拌均勻。 5 加入一個雞蛋攪拌均勻。 6 加入酸奶有攪拌均勻。 7 加入咖啡甜酒攪拌均勻。 8 將拌好的奶酪糊倒入乾淨的模具中，怕進水的話，模具外可以包一層細緻。烤盤中放1cm厚度的熱水，將模具放入熱水中。進入已經預熱好的烤箱中，180度烤約45-60分鐘。 9 出爐後待涼，放入冷藏或者冷凍，冷藏約1夜，冷凍3小時。凝固後取出。白巧克力碎置於碗中，倒入煮沸騰的淡奶油，拌溶後倒在芝士蛋糕上面，再冷藏一會就可以取出食用了。

小技巧

濃咖啡可以用咖啡粉沖調。 酸奶油要是沒有，就用原味酸奶代替。 細砂糖我喜歡用太古純正細砂糖。