原料

粉皮: 一包， 蔥絲: 適量， 黃瓜絲: 適量， 香菜: 一顆， 胡蘿蔔絲或者紅辣椒絲: 適量， 木耳（泡發後）: 一把， 調料: ， 食鹽: 少許， 味極鮮或者生抽: 適量， 鎮江陳醋: 適量， 雞精: 適量， 香油: 少許

步驟

1粉皮用溫水泡開，包裝上特別標註了涼泡而且不用水煮。泡開之後是透明微微發白。泡到摸起來沒有硬塊即可，因為有些整張粉皮邊緣可能有結塊。一般室溫5分鐘即可

2將泡好的粉皮輕輕撕成條，輕擠出水分，放攪拌盆里備用，黃瓜，蔥，紅辣椒切絲，木耳焯水後過涼水備用，香菜切段。

3把所有原料放入粉皮盆拌勻，加生抽，醋，雞精，鹽，用手和勻（個人喜歡用手，介意的用筷子拌勻）把握不好量的一開始少放，拌完嘗一下鹹淡再酌量增加，直到覺得味道合適，最後滴上少量香油拌勻，這道美味清淡的家常小菜就完成了，自己動手來品嘗一下吧。

小技巧

1、調料少放，再酌量增加。 2、香油最後放。 3、過度攪拌粉皮會較碎。 4、千萬不要用熱水泡這個粉皮（僅限此款）有的粉皮較厚或者製作工藝不同，可以開水浸泡或者需要上火煮開。 5、泡完的粉皮一定要濾水，水留過多調料不入味。 其他的想到再增加，避免自己下次做懶省事。