奶酪: 250克, 細砂糖: 50克, 雞蛋: 3隻, 檸檬汁: 15ml, 鮮奶油: 40ml, 玉米澱粉: 25g, 細砂糖(蛋白霜用): 50g
1蛋糕底可以用海綿蛋糕也可以用融化的黃油與消化餅混合壓實。
2軟化奶酪。預熱烤箱到150度。分開蛋白蛋黃,蛋白放冰箱冷藏備用,蛋黃恢復室溫。
3準備好模具
4攪拌奶酪至柔滑
5加入細砂糖攪拌均勻,分個加入蛋黃並攪拌均勻
6先後加入檸檬汁、鮮奶油、玉米澱粉並攪拌均勻
7用蛋白與細砂糖製作蛋白霜
8將蛋白霜加入並混合
9倒入模具
10水浴烤45分鐘
11蛋糕出爐了