原料

雞胸肉: 3塊， 雞蛋: 1個， 麵包糠: 50克， 玉米澱粉: 50克

步驟

1買的是雞小胸，泰森的，然而發現泰森也是清真認證的。雞小胸當中有跟筋的，找到頭，左手拉住，右手用刀按住，左手再一拉，把筋抽出來。覺得肉太大塊，就一切二，用刀背壓一下。然後加點鹽，料酒調味。我是因為要給小朋友吃，不敢多加調料，其實還可以加點五香粉白鬍椒什麼的，主要看個人喜好了。加上大量澱粉抓勻。另一邊把蛋打好，麵包糠準備好。

2忘記拍炸得過程了，蛋液裡面蘸一下，麵包糠裡面滾一下，按按緊。反正就是火不要太大，慢慢來。理論上是炸兩次的，偷懶的話一次就行。如題圖前排的那樣。挺好吃的，甚至有一種入口即化的感覺。

3回頭瞥見半根大蔥，剁碎，和肉拌在一起，炸之。正好蛋液和麵包糠用完，不高興再去準備，所以就沒有裹外面一層，不過澱粉夠多，同樣起到保護作用。

4給小朋友吃的，就再加點營養，拌上奶油乾酪，宜家買的，炸出來別有風味，小朋友完全停不下來。其實小朋友的應該先炸，這樣油乾淨些，我是另起了油鍋的，多洗了一個鍋子。

5小朋友的就是這樣的，外面不要太焦了。