原料

圓糯米: 1斤， 酒麴: 適量

步驟

1圓糯米洗乾淨

2洗凈後泡水12至24小時，中途多換幾次水

3我用微波爐煮飯功能來做，水量比平時煮飯的水少一些就行，水多了米會爛的。

4糯米飯好了之後放涼，加入純凈水200毫升，把米飯打散，少量水調好酒麴淋入飯里拌勻。

5放入無油無水的密封碗內，壓實米飯，再中間挖個洞便於出酒水，放置溫暖處36小時即可。