帶魚: 中等大小， 姜: 切末適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 椒鹽: 適量
1腌魚：帶魚切段，姜，料酒，椒鹽腌制20分鐘以上
2煎魚：按上面的步驟煎制
3撒蔥煎末裝盤，開吃。
家常菜，煎制中掌握火候，不要焦了，魚皮保留完整。 小竅門對煎任何魚都適用。