原料

牛肉: 300克， 沙茶醬: 3勺， 零添加老抽: 適量， 零添加生抽: 適量， 李錦記財神耗油: 1勺， 鹽: 適量， 雞蛋: 3隻（按人數）， 面（麵店購買已經蒸好用油拌好）: 300克（按人數購買）， 蔥姜蒜: 適量， 生粉: 少許， 料酒: 少許

步驟

1牛裡脊切絲

2腌制牛肉的調料

3用調料腌制入味

4切蘑菇

5切青菜

6牛肉腌制過程中，準備其他配料、配菜

7雞蛋爆炒盛出待用

8牛肉腌制好準備炒之前再放鹽，生粉，一點點糖，拌勻！油燒熱下鍋滑炒一分鐘變色後立刻關火盛出，待用

9鍋放油，下蔥姜蒜爆香，下配蔬菜翻炒，再下麵條，用生抽、鹽調味，可以放一點開水，使鍋中有點湯汁，麵條也好熟。最後下雞蛋、牛肉，翻炒均勻，最後調下鹹淡，即可下蔥花出鍋了！

小技巧

牛肉不要炒時間過長，以免老，影響口感！根據自己的情況可以加辣椒或者其他調料。