脫皮綠豆200克: 芝麻油50克， 糖60克: 麥芽糖30克， 熟麵粉30克（脫模用）:
1綠豆加400毫升水浸泡2小時。綠豆帶水大火蒸30分鐘（用勺子可以輕鬆搗碎就算蒸好了）
2蒸熟後碾成泥備用，追求口感可用料理機打一下。
3不粘鍋小火加芝麻油和豆泥一起拌炒兩三分鐘，依次加入糖和麥芽糖再拌炒十分鐘直到均勻成團，盛出後放涼備用。
4模具內撒熟麵粉，晃均勻後倒出，將放涼的麵糰（略低於手溫好操作）揪出小劑子放入模具壓平，倒扣模具敲出綠豆糕。
5加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏。綠豆糕冷藏一夜後油脂滲出，脫模用的熟麵粉會被吸收綠豆糕會有點半透明的感覺，比現在圖片上的要好看許多亮晶晶的。
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糖和油的比例可以自行調節，芝麻油可以用橄欖油、黃油等自己喜歡的油脂代替。