去殼綠豆: 500克， 麥芽糖: 100克， 黃油: 200克， 糖粉: 200克
1去殼綠豆用水浸泡3~4小時，將泡好後的綠豆濾掉水，上鍋用冷水蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀，再用料理機打碎
2鍋中放入黃油，綠豆泥放入用小火炒均勻，接著放入細砂糖和麥芽糖繼續小炒，不停的攪拌，以防燒焦鍋底，直至綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可
3稱取綠豆30克，搓圓，用模具壓出花紋，做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏好風味更佳