曲奇

原料

低筋麵粉: 200克, 黃油: 160克, 鹽: 2克, 細砂糖: 80克, 杏仁粉: 40克

步驟

1牛奶和糖隔水加熱到糖化開(一定要冷卻後用)黃油軟化到用手指可以插進去即可,然後用打蛋器打至變白(這一步很關鍵,打的好壞關係叫最後好不好擠)

2分次加入融化後的牛奶與糖打到有光澤,順滑(一定要打好)

3加入過篩的低粉和杏仁粉,攪拌均勻。

4攪拌後的材料

5裝入裱花瓶(要用上吃奶的力氣擠)

6擠好的曲奇

7預熱烤箱上下火130度(本烤箱偏高20度左右)烤到一上色即可關火

8出爐後的曲奇


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