原料

低筋麵粉: 50克， 細砂糖: 35克， 雞蛋: 2個， 糖粉適量:

步驟

11、蛋白與蛋黃分開。蛋白打發到乾性發泡，即小三角立起來。

22、手動打蛋器把蛋黃打均勻，即顏色變淺，取三分之一蛋白加入蛋黃糊翻拌，然後再倒入剩下的蛋白中（翻拌即從2點到8點的方向）

3分2次加入過篩的低粉，注意用翻拌，防止消泡

4把蛋糊倒入裱花袋，烤盤上鋪上油紙，在油紙上過篩薄薄的一層糖粉，擠好後再過篩一點糖粉，過一分鐘再篩一次糖粉，這樣更酥脆。

5烤箱預熱170度8-10分鐘。之後放入170度烤10分鐘左右，即均為上色即可。

小技巧

由於是用來做堤拉米蘇的夾層，樣子丑了點。