鹽: 適量， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蔥末: 適量， 蒜末: ， 雞精: 適量， 老抽:
1牛胸口稍微肥一些的，涼水下鍋，加蔥段薑片料酒，煮四十分鐘（根據胸口大小調整時間）
2牛肉煮熟以後待涼後切片（越薄越好）待用
3調汁：另起鍋少加油，熱鍋涼油放入蔥蒜末，出香味加入生抽，料酒，少於糖（用生抽調味，少加鹽可不加）加入可沒過牛肉量的煮牛肉的湯，湯沸騰後將切好的牛肉下鍋煮幾分鐘。勾水芡，加少許老抽調色
4完成嘍