五花肉: 1000克， 腐乳: 4塊， 蒜: 1頭， 生菜: 適量
1去皮五花肉一塊
2切成2mm厚的肉片（凍一下好切）
3切完的肉片放入腐乳塊及腐乳湯，因為此菜不需要放入任何調料，所以根據自己的鹹度放入。
4抓至均勻，腌制30分鐘。
5腌制好後，放入無油鍋，注意涼鍋下肉，小火（因為肉被腐乳包裹，大火或是熱鍋容易胡。）
6小火炒至出油，肉熟，調製中火，把多餘的有撇出。
7裝盤即可
8蒜切片，配上生菜，香菜，即可
1 一定要小火炒至，避免胡 2 腐乳一定要抓勻 3 鍋里不用放油，要把五花肉的油逼出來，這樣就不會油膩並且無油。