原料

蘿蔔乾: 適量， 鹽: 適量， 小魚仔: 適量， 紅長軟皮椒: 8個， 蒜瓣: 適量， 香蔥: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 耗油: 適量（可不放）， 老薑: 一隻

步驟

1好蘿蔔乾清水泡軟，切成丁。 小魚仔洗凈控干水份。 紅椒切小段，香蔥切斷，蒜瓣去皮切片。姜去皮切片 一半切絲。

2熱鍋倒油，油熱入薑片爆香，下小魚仔 小火煎制。翻炒幾下，入料酒。關火餘溫繼續煎魚仔。

3放涼把魚仔裝盤，餘下的油入薑絲 蒜片 蔥頭爆香，紅椒圈入鍋，放鹽 翻炒幾下 倒幾滴醬油入味。

4翻炒三分鐘，倒入蘿蔔丁翻炒均勻。之前煎好的魚仔入鍋。繼續翻炒均勻，加耗油（可不用，只是提味）。嘗鹹淡，關火出鍋裝盤。