皮蛋: 2個， 大紅椒: 2-3個， 油、鹽: 適量， 蒜瓣: 一個， 蔥: 兩根， 青椒: 一顆（可不要）
1皮蛋切塊，紅椒四分切段。蒜、蔥切好。愛好吃辣的可以加點辣青椒。
2油煎熱，下蒜爆香
3下皮蛋翻炒兩下，這樣更香也不會讓蛋糊糊的粘辣椒上。立即下紅椒。放鹽。煸炒至紅椒變軟且表皮裂開最佳。
4加適量水，煮至水差不多干。主要是要確保紅椒熟了，可以夾一片試味。
5ok，撒上蔥花，出鍋啦～
1.皮蛋切勿炒太久糊了 2.用電磁爐紅椒不好煎，如果是用火會更好吃 3.皮蛋有鹽，鹽要減少，放在辣椒上就好 擂辣椒皮蛋，又甜又香，簡單快捷，趕快get起來吧！等你的作品哦～