雞胗: 300克， 泡椒: 適量， 紅綠辣椒: 適量， 大蒜: 4瓣， 姜: 4片， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蒜苔: 適量
1泡椒、紅綠辣椒切丁，蒜苔切小粒，姜蒜切片（也可加入酸蘿蔔酸豆角）
2雞胗仔細洗乾淨切片，用鹽、料酒、泡椒拌勻腌制15分鐘待用。
3油熱後下蒜苔爆炒一下。
4加入泡椒、紅綠辣椒繼續翻炒。
5接著加入薑片、雞胗大火快速爆炒。
6加入大蒜爆炒至雞胗變色。
7最後加入生抽翻炒均勻即可出鍋。