鱸魚: 一隻， 生薑（切片）: ， 蔥: ， 紅椒: ， 生薑（切絲）: ， 蒸魚豉油或味極鮮醬油: ， 生油（調和油，花生油都可以）:
1鱸魚洗凈，肚子中間劃開，注意，要均勻。
2頭部往下一點的位置劃一刀
3之後在背部劃一刀，劃到魚尾，深度2-3 cm 另一面重複步驟2和3
4將魚站立起來，下面和肉上放一些生薑去腥，靜制15到20分鐘
5將蔥，紅椒還有姜切絲，之後泡水
6蒸籠燒水，待上氣後將靜制後的鱸魚連同薑片一起放入，發火蒸製8到12分鐘（具體看魚的大小）
7起鍋後將盤中的湯汁倒掉一些，留下少許湯汁，淋上味極鮮醬油或者蒸魚豉油，撒上蔥，姜，紅椒絲，鍋燒油加熱制7到8成熱淋上即可。
1：怎麼判斷魚是否熟了 答：當魚眼睛突出時就表示熟了 2：在魚背部劃刀的時候，記得動作要輕，太用力容易把魚肉弄散，那樣蒸出來魚就不好看了。 還有什麼問題請留言，我會一一解答，謝謝！