茄子: 若干， 白糖: 半小湯勺， 澱粉: 適量， 生抽: 2小湯勺， 肉末: 若干， 老抽: 1小湯勺， 豆瓣醬: 2小湯勺
1洗凈?，切成均勻的一段一段。大火蒸15分鐘左右。
2在蒸?的同時調醬料。豆瓣醬、老抽、生抽，白糖攪拌均勻。如果你準備的茄子不多，可以自行減量喔！
3蒸好?，拿出來。將肉末放進鍋里翻炒變色，肥肉可以多放一些，超出些油。 將醬汁倒進肉末，加2碗水。 再將蒸好的??倒進鍋里。 蓋上鍋蓋，直到水收的差不多時，加入適量水澱粉翻炒。 （抱歉大家，這幾步沒有拍照，手不幹凈不想拿手機了，怕洗個手的時間耽誤了放料的最佳時機?）
4來一碗飯，➕幾勺肉末??，就能把飯快快吃完???
蒸?的時間不易過長，不然到最後和醬汁一起燜完出鍋時?會爛成糊糊。 可以用一根筷子戳一戳，能戳進?就可以喔！