原料
黃油: 85g， 低筋麵粉: 85g， 玉米澱粉: 85g， 糖粉: 35-40g， 鹽: 2-3g， 熟蛋黃: 2個
步驟
1黃油室溫軟化（最簡便的方法是用吹風機或者爐子微微加熱）
2將糖粉和鹽加入軟化的黃油里，打發至體積稍稍膨脹，顏色變淺
3把提前煮好的熟蛋黃過篩篩入打發的黃油混合物中，攪拌均勻。（熟蛋黃不好過篩，可以提前用小勺子把蛋黃搗碎，在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網，就可以了）
4篩入混合好的低粉和玉米澱粉，並揉成麵糰（揉好的麵糰的狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開）
5將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室凍1小時（也可以速凍20分鐘）
6將取出的麵糰分成小團，揉成球狀(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
7每個小球用大拇指壓成餅乾狀（按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋）
8烤箱預熱，160度中層，烤15分鐘，至邊緣稍微焦黃即可～
小技巧
關於黃油軟化 實踐下來最有效的方法是用吹風機弱風對著黃油吹，或者放在爐子邊微微加熱 關於烘焙溫度和時間 由於每個烤箱的脾性不同，所以具體問題還是要具體分析，尤其是烘烤的最後幾分鐘一定要注意觀察成色變化！！這是成功與否的關鍵！！
