原料

水: 500克， 檸檬汁: 3個（約65克）， 白糖: 1000克

步驟

1準備好材料，將糖和水倒入鍋中，開大火熬煮，中間輕輕攪拌幾次，糖水煮開，直到糖全部融化。

2倒入檸檬汁，輕輕攪拌均勻，再次煮開糖水後轉小火。

3我用的是電磁爐，這時保持火力2，火力是斷斷續續的，這時的火力不會讓糖水一直開，是隔2秒會開一下，調定時30分鐘。這時就不用管它了，該幹嘛幹嘛…

430分鐘後，用毛刷沾水將鍋邊起沙的糖刷會鍋，完成後轉最小火力1，這時火力斷續時間間隔更長，直接定時60分鐘。

5時間到了，轉化糖漿也就熬好了，冷卻，裝瓶，放置20天使用，效果更加！

6如不想要這麼深顏色，最後一次定時，可以定40分鐘！糖漿熬的時間越長，顏色會越深。

72天就回油了

小技巧

1、轉化糖漿熬制就是這麼簡單，全程除糖融化和加檸檬汁時輕鬆攪拌，一定要輕輕攪拌外，其餘時間不需攪拌； 2、關鍵是小火熬制，熬夠時間，火候到即可。