原料

麻薯部分: ， 麻薯粉: 100g， 蛋液: 35g， 牛奶: 35g， 黃油: 20g， 鹽: 1g， 卡仕達醬部分: ， 蛋黃: 2個， 牛奶: 150g， 白砂糖: 20g， 低粉: 10g， 玉米澱粉: 5g， 黃油: 10g

步驟

1準備材料

2蛋液，牛奶，鹽，鍋中小火加至溫熱。倒入麻薯粉中，攪拌至無乾粉。

3加入軟化的黃油，揉至黃油全部被吸收即可。

420g左右，分成9個小糰子。搓圓放入烤盤，中間要留足位置，麻薯烤的時候會膨脹哦。先180度25分鐘，再160度10分鐘。烤好取出冷卻。

5製作卡仕達醬：蛋黃打散，加入白砂糖攪拌均勻。

6篩入低粉和玉米澱粉，加熱至溫熱的牛奶緩慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。

7過一次篩，倒入鍋中。小火加熱。

8邊加熱邊攪拌，防止糊鍋。這個過程中，液體會慢慢的變粘稠。

9直至全部變成醬，關火加入黃油，攪拌至黃油全部被吸收，醬變得細膩，裝入裱花袋中。

10麻薯底部戳個洞，擠入卡仕達醬

11完美~

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