柚子皮: 1個， 冰糖: 200克， 水: 大半碗（吃飯碗）， 檸檬: 2個
1柚子皮用鹽搓洗一下，然後用清水沖洗乾淨
2洗乾淨的柚子皮切成薄片
3用淡鹽水浸泡2至3個鐘，泡出黃水，擠干水後換清水繼續泡（我是晚上做的，所以泡過夜）
4泡好後的柚子皮攥干水（包在紗布里攥得比較干）
5鍋中放半碗水，加入冰糖
6冰糖熬制融化後，加入攥乾的柚子皮，小火慢慢的翻炒，讓柚子皮充分吸收糖漿
7這時可以加入檸檬汁（這一步很重要，做出來的口感酸酸甜甜的），繼續翻炒
8等水分吸收得差不多時，換一個大一點的不粘平底鍋，一直翻炒到鍋底乾乾的柚子皮脆脆的，就可以關火了
9炒好的柚子皮，放涼後就是脆脆的