原料

青椒: 4個， 雞蛋: 一個， 麵粉: 一小勺， 番茄沙司: 一勺， 澱粉: 一小勺（勾芡）， 白醋: 半勺（酌情）， 花生油: 500克， 鹽: 少許

步驟

1青椒洗乾淨，掰開去籽，切長條。（不喜辣可把筋挑去）

2麵粉加雞蛋調成糊，青椒放入掛糊。油溫8成熱，一條條放入炸熟，撈出瀝油。

3將番茄沙司，白糖，醋，鹽，澱粉勾芡，倒入炸好的青椒，快速拌勻，成盤即可。

小技巧

掛糊的青椒不要炸太久，外皮炸酥即可。