原料

高筋麵粉: 267g， 抹茶粉: 3g， 糖: 25g， 酵母: 3g（冬天放了4g）， 海鹽: 3g， 水: 135g， 雞蛋: 30g， 葵花籽油: 25g

步驟

1溫水、酵母混合靜置。

2稱好粉、糖，打入雞蛋，倒入油。

3將液體倒入粉中，揉面機揉至無乾粉，加入鹽，繼續揉，直至完全階段。28度發酵至兩倍多。

4取出排氣、滾圓，靜置10～15分鐘。

5收口向上，擀開上下各折過三分之一，蓋保鮮膜繼續鬆弛10～15分鐘。

6上下擀開，壓去邊緣小氣泡，鋪上蜜豆，捲起入模。38度發酵至8～9分滿，入烤箱下層，180度35分鐘。

7還熱的就切了一片吃了，?…… 裡面豆豆很多哈，這個邊上看不到。