五花肉餡: 500g， 雞蛋清: 1個， 蔥絲: ， 姜米/薑末: ， 蒜末: ， 郫縣豆瓣: 兩三勺， 紅泡椒: 半勺， 木耳: ， 青椒: ， 胡蘿蔔: ， 筍絲: ， 香菜:
1【養肉】 肉餡中加一個蛋清，適量鹽、雞精； 用手爪勻，加薄薄一層澱粉。
2五成熱油，滑肉，抬鍋
3加適量底油，放好多蔥絲 姜米 蒜； 半大勺郫縣豆瓣，半勺紅泡椒，煸出紅油； 一大勺醋，兩勺糖，一勺水。
4放入肉末、木耳、青椒絲、胡蘿絲，加兩勺水。
5濕澱粉，勾芡半大勺。
6放香菜，淋半勺油，出鍋！