原料
意面: ， 腰果: ， 薄荷葉: ， 鹽: ， 橄欖油: ， 大蒜: ， 奶酪粉:
步驟
1大蒜剝皮
2切掉尾部、頭部，切片
3用意面戳掉大蒜的芯
4平底鍋燒熱，倒油，放入腰果，小火，將其炒黃。關火，撈出放廚房紙上面吸油
5鍋子燒開水
6放入適量鹽。（根據清水比例,加入1%）
7加入少許橄欖油
8將義大利面放入
9煮至意面成熟
10撈出，控干水分
11炒香的腰果放入攪拌杯內
12放入薄荷葉
13放入晾涼的蒜香橄欖油適量。（腰果本身油脂含量較高，放入少許即可，將炒香的蒜片加入，留幾片點綴用。）
14放入帕瑪森奶酪粉
15舀入適量的煮意面的湯水，加入適量的鹽和白鬍椒粉
16用料理機絞碎
17將控干水分的意面放入鍋內，倒入打好的醬汁
18放入適量的腰果，攪拌均勻
19出鍋裝盤即可
小技巧
1、煮意面時水量一定要足，水中要放入適量的鹽，鹽的比例為水量的1%。以100克意面為例，要放1升的清水，10克鹽來煮。 2、意面撈出，控干水分即可，如果不會立即食用，可以倒入少許橄欖油攪拌均勻。切記不要過水。 3、醬汁的調配，可以根據個人喜歡，番茄醬、肉醬、白醬均可。其中，番茄醬是最受國人歡迎的醬汁，可以試試。 4、薄荷葉子的數量根據個人喜歡添加。 5、炒香的蒜香橄欖油不要一次給入，腰果本身含油量比較高，加入蒜片，和適量橄欖油即可。放入適量的煮意面的湯水，方便攪打。 6、醬汁中加入鹽要適量，因為要加入煮意面的湯水，而這個湯裡面含有鹽分哦。
