野山筍: ， 紅辣椒: ， 大蒜: ， 大蔥:
1野山筍洗凈切片，紅辣椒洗凈去籽切絲備用；蔥姜蒜切碎備用
2鍋內加入適量水煮開，放入野山筍片，用中火煮透，撈出沖涼備用
3鍋中放入適量油爆香蔥、蒜、紅辣椒，放入野山筍片，調入適量鹽、蚝油和少許雞精炒至入味，然後勾薄芡即可
1，中醫認為筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、,食積、咳嗽、瘡瘍等症。李時珍《本草綱目》載「筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風熱腳氣，治出汗後傷風失音」，可見筍是醫食俱佳的物品。