四季豆: ， 海南臘肉: ， 鹽: ， 雞精:
1臘肉切成小薄片，放清水中浸泡一下，目的是減少臘肉中的鹽分。
2四季豆切成條絲狀，用開水燙一下。
3先放臘肉到鍋里煸炒，色澤變紅後盛出。
4放入四季豆炒至微軟後放入臘肉，加入鹽和雞精即可。
四季豆焯水，後邊炒的時候比較好炒，並且顏色會很好看。 臘肉最好用溫水洗一下，再用清水浸泡，臘肉中含的鹽分較多，浸泡是為樂減少肉里所含的鹽分。