原料

蠶蛹: 一盤（30左右）， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: 少量， 料酒: 適量， 孜然: 少量， 白糖: 一點點， 醋: 一點點

步驟

1將水燒開，放入生（活）蠶蛹，煮熟

2撈出備用

3將蠶蛹切開，用比較快的小刀即可，取出黑芯（內臟）

4如圖所示

5將準備好的材料放入其中，喂好，大概15到20分鐘即可

6將鍋放入油，燒開，放入喂好的蠶蛹

7煎炸至蠶蛹變色，用筷子攪拌有嘩嘩響的聲音，翻出油（留少許油），放入孜然

8盛出，即食。

小技巧

蔥姜蒜切大片，煎炸到變色拿出來（借味即可），佐料以蠶蛹的多少適量準備。