原料

鱈魚: 四塊， 黑椒: 適量， 鹽: 適量， 義大利香料 Italian seasoning mix: 適量， 辣椒粉 paprika: 適量， 黃芥末醬 yellow mustard: 適量， 黃油: 1.5tbsp， 檸檬: 適量

步驟

1鱈魚解凍，磨黑椒、鹽，擠檸檬汁，撒義大利香料和辣椒粉腌制十五分鐘。腌制一面即可。

2一邊多角度輕搖煎鍋一邊融化黃油，把煎鍋每個角落都浸潤。

3鱈魚腌制的一面朝下放入煎鍋。

4轉中火，緊接著把黃芥末醬抹在空白的這一面，視火候煎兩三分鐘。

5翻面，再煎一兩分鐘。出鍋！

小技巧

1) 翻面一次即可，翻多了鱈魚容易碎。 2) 弄不到義大利香料可以用干basil, oregano, parsley, thyme, rosemary（或其中的一些…）替代，根據口味適當加洋蔥粉和蒜粉。