原料

高筋麵粉: 150克， 糖: 30克， 奶粉: 10克， 水: 75克， 酵母粉: 2克， 黃油: 20克， 鹽: 1.5克， 豆沙: 40克， 肉鬆: 10克， 煉乳: 5克， 芝麻: 3克

步驟

1在麵包桶里打入雞蛋·水·糖·奶粉·高筋麵粉·酵母粉放在麵粉上面·這樣容易發酵·按和面鍵22分鐘後按停止和面·放入黃油和鹽·在選擇按和面鍵26分鐘後按停止和面·將麵糰拿出用保鮮膜包上鬆弛10分鐘·

2將麵糰揉成條·分成60克的小塊·在手掌抹一點點黃油防止沾手·用手把小面快揉成圓球·然後在用保鮮膜蓋上鬆弛10分鐘

3將豆沙餡分成和小麵糰一樣的數量·將小麵糰壓扁包入豆沙餡·

4壓扁·用擀麵杖擀成片

5橫向摺疊

6再縱向摺疊

7有小刀在麵糰中間劃個口子

8然後將稍尖的一頭翻轉到另一邊·成花捲狀·

9然後在上面有叉子抹上煉乳·然後在撒上肉鬆·然後在撒上少許芝麻

10在烤盤上放上烤紙·沒有烤紙的抹上一點點油·放在烤盤上等著發酵·（我發酵的方法是·將烤箱開到25度·最底層用一大深烤盤的開水·然後把要發酵的那個烤盤放在倒數第二層··這樣發酵的麵包口感都很棒）發酵一個半小時就可以了

11然後將烤箱預熱到155度·烤盤放在倒數第二層上下火烘烤15分鐘·（每家的烤箱功率都不同·最後幾分鐘在烤箱邊看一下麵包上色·以免考老·）

小技巧

我做麵包用的都是後油法·就是和面的時候先不放黃油和鹽·和的差不多的時候在放黃油和鹽·然後在揉一段時間的面·這樣做出的麵包口感特別細膩鬆軟·用的是麵包機和的面·也可以自己和·方法是一樣的·這款豆沙肉鬆包的麵糰和做菠蘿包的麵糰的用料方法一樣哦