原料

低筋麵粉: 20g， 吉士粉: 15g， 奶粉: 20g， 玉米澱粉: 20g， 細砂糖: 100g， 雞蛋: 1.5個， 煉乳: 50g， 椰汁: 50g， 黃油: 25g

步驟

1將低筋麵粉、吉士粉、奶粉、玉米澱粉、細砂糖、雞蛋和煉乳混合。

2倒入椰汁慢慢攪拌均勻

3黃油室溫軟化，再加入麵糊中拌勻

4將拌勻後的麵糊倒入深方盤中，用中火蒸15分鐘，每5分鐘取出略拌，使其更均勻。蒸好後自然冷卻，也可裝入塑料袋，放入冰箱冷藏保存。

5使用時，取出搓成長段，再切成適當大小即可。

6奶黃月餅皮 酥油：45g 無鹽黃油：45g 細砂糖：20g 吉士粉：4.5g 蛋黃：10g 低筋麵粉：150g 香草精：少許 奶黃餡：360g 高筋麵粉：少許 蛋黃：1個 酥油、黃油、糖、吉士粉、蛋黃、低筋麵粉和香草精倒入盆中拌勻，即成月餅皮麵糰。取出搓長條狀，均分12份，奶黃餡30g/份。餅皮包入奶黃餡，入模具，刷蛋液。

7入烤箱，上下火200℃十分鐘，再刷一次蛋液，烤至金黃色即可。