原料

豆角: 500克， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 干辣椒: 4個， 蒜: 4瓣， 蔥: 1根， 姜: 1小塊， 五香粉: 適量， 生抽: 適量， 雞精: 適量

步驟

1將豆角洗凈後擇去兩端的筋，然後掰成5-6厘米的段。

2蒜切片，姜去皮切絲，蔥切段，紅辣椒切碎。

3鍋中放入比平時炒菜多一點點的油，燒熱後先放入花椒、辣椒，再放入蔥段、薑絲、蒜片煸出香味後，放入豆角翻炒。

4先用小火煸炒，可以先蓋上鍋蓋，這樣豆角容易熟得快些。要不時掀開鍋蓋進行翻炒至豆角外皮開始出現皺褶（一定要將豆角煸透，半生的豆角吃了會食物中毒）。

5倒入五香粉、生抽、雞精、鹽，大火翻炒片刻即可出鍋。