老豆腐: 兩塊， 西紅柿: 一個， 澱粉: 適量， 生抽（醬油）: 適量， 白糖: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 蔥（綠頭）: 適量
1豆腐切長塊。備用
2（酸）西紅柿去皮，切碎（越碎越好）。備用
3（甜）半碗水小碗，加入澱粉、生抽、醋、白糖（為主）、鹽，調好成汁。備用
4將切好的豆腐塊入鍋煎至兩面黃（煎嫩點），起鍋備用。留油！
5將②西紅柿醬熬成稠狀
6豆腐回鍋與醬翻均勻（短時間）
7倒入③甜汁，根據豆腐量倒汁 最好多一點
8濃稠冒泡，收汁豆腐入味，裝盤