涼糕

原料

涼糕粉: 50克, 溫水: 100克, 清水: 550克, 紅糖漿: 適量, 花生: 適量, 葡萄乾: 適量, 枸杞: 適量

步驟

1用料

2將100g溫水倒入涼糕粉中

3攪拌均勻,成漿糊狀,靜置20-30分鐘

4將550g清水燒開

5將開水倒一半在涼糕漿中

6攪拌均勻

7倒回鍋中,攪拌均勻

8大火煮沸,不不斷攪拌約5分鐘,至米漿成半透明狀,離火

9分別倒入深盤中

10冷卻後,米漿凝固

11從中間劃一刀

12將其中一半底朝上扣在另一空盤中

13澆上紅糖漿

14撒上果料,食用時拌勻

小技巧

米漿加熱過程中需不斷攪拌,以免糊鍋底。 傳統涼糕都是用盤盛裝食用的,自己製作食用可不拘泥於形式。 可以根據自己喜好變換果料口味。


相關菜譜

  • 涼糕
  • 涼糕
  • 涼糕
  • 涼糕
  • 涼糕
  • 涼糕
  • 涼糕
  • 黃米涼糕
  • 糯米涼糕
  • 南瓜涼糕
  • 台式涼糕
  • 四川涼糕
  • 南瓜涼糕
  • 糯米涼糕
  • 端午涼糕
  • 小豆涼糕
  • 小豆涼糕
  • 快手涼糕
  • 紅糖涼糕
  • 端午涼糕
  • 涼糕甜品
  • 南瓜涼糕
  • 糯米涼糕
  • 南瓜涼糕
  • 夾心涼糕
  • 西北涼糕
  • 黃米涼糕
  • 糯米涼糕
  • 綠豆涼糕
  • 桂花涼糕
  • 桂花涼糕
  • 椰子涼糕
  • 小豆涼糕
  • 黃米涼糕
  • 小倉涼糕