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原料
香油: 1勺, 鹽,雞精: 適量, 苦菜: 一小把, 裡脊肉: 一份, 粉絲: 兩份, 澱粉(我用的本地藕粉): 一份, 料酒: 一勺(吃飯湯匙), 生薑: 5片
步驟
1備好苦菜,前腿肉,粉絲,生薑,料酒
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2將前腿肉剁碎(我比較懶直接用絞肉機?),加入少量鹽在肉糜中攪拌稍腌制15分鐘,另將苦菜切碎備用
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3胡椒粉,澱粉(也可以木薯粉或者藕粉),香油和苦菜末加入肉糜中,將肉糜搓成肉丸(我的技術比較不好)
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4生薑和水冷水下鍋燒開(因為我炒菜有浸泡香菇,所以用的香菇水)
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5加入粉絲煮軟,再將苦菜肉丸子放入直至熟透。末了加入鹽,雞精,出鍋完成!
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6美味降火的湯
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小技巧
夏天到了,眾所周知,苦菜是野菜的一種,不僅維生素豐富,可以消渴祛燥,還可利尿,是夏季的一道美味爽口的消暑湯品。